Se credevamo che la birra fosse l'ultima e sana bevanda bevibile a questo mondo ci sbagliavamo. A quanto pare nei processi di chiarificazione e di produzione possono essere utilizzati elementi animali quali la colla di pesce, la caseina e frammenti di ossa. Questi prodotti non dovrebbero nuocere alla salute, ma dato che fanno parte del processo di lavorazione della birra e, quindi, non sono considerati come ingredienti, non vengono menzionati sulle confezioni e sulle bottiglie che acquistiamo.
Il problema, pertanto, è di tipo etico e si pone soprattutto per i vegetariani che non a caso, per primi, hanno denunciato questo tipo di lavorazione. Sarebbe giusto che chiunque abbia deciso di non mangiare carne di nessun tipo sappia che anche all'interno delle bevande esistono alimenti che vanno contro le loro scelte e ciò in cui più credono. Se siete perciò disgustati nel sapere dell'esistenza di questi prodotti nella birra, o se siete vegetariani, vi sconsigliamo di bere alcune birre. Eccone un piccolo elenco: la Guinness, la Badger, la Buningford, la Stella Artois, la Samuel Adams e la Foster's. Sarebbe noioso citarle tutte, dato che sono numerose le industrie che utilizzano questo tipo di trattamento, ma è una tradizione decisamente inglese, mentre in Paesi come Germania e Belgio la birra viene prodotta cosi come noi crediamo.
Forse tutto ciò darà vita ad un nuovo mercato di birre vegetariane, o forse molti vegetariani non acquisteranno più birra per paura di comprarne una "animale". Sarebbe auspicabile, innanzitutto, una migliore informazione e non mi riferisco solo alle birre, ma a tutto ciò che si compra. È giusto pretendere di sapere da dove viene, com'è lavorato e cosa contiene il prodotto che stiamo andando a consumare. Molto è stato fatto in questo campo sotto la spinta delle associazioni dei consumatori che pretendevano più chiarezza, ma molto rimane ancora da fare. Perciò sarebbe estremamente importante prendere in considerazione e non sminuire le scelte etiche ed alimentari delle persone che hanno diritto di sapere cosa comprano a partire dalla mela che arriva dalla Cina sino alla birra chiarificata con la colla di pesce.
Potrei ora dirvi di bere alla salute, ma date le considerazioni precedenti e sapendo che il nostro brindisi potrebbe andare a discapito degli animali, vi invito a bere un sorso d'acqua o a controllare meglio la prossima birra che andrete ad acquistare.